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油屋日記

「見える油・見えない油」

皆さん、こんにちは!

皆さんはよく「油物!摂りすぎだなぁ!」と云われたことありませんか?

つまり油を使った料理のことですね!

今回は「見える油・見えない油」についてお話しましょう。

「見える油」とは、油そのものの他、バター・マーガリン(厳密には油脂加工品) 等の料理に使う油のことです。一方「見えない油」とは、肉類や魚貝類の他、穀物や乳製品等の食品そのものに含まれる油のことです。

日本人が摂取している脂肪を見てみますと、「見える油」の割合は27%、残りの73%が「見えない油」なのです。たとえばダイエットを考える時、最初に気にするのは「見える油」の方が多いことでしょう?ところがこの「見えない油」も、なかなか要注意なのです。「見える油」ばかりを減らしても「見えない油」を気にかけずに摂取していてはダイエットの効果も期待出来ないでしょう。そればかりか「見える油」などに含まれて大切な栄養素を摂らずにいると、むしろ健康管理の面ではマイナスになる事も考えられますね。「食の偏り」が無いよう、肉・魚ばかり食べないで野菜も食べる!ことが大切ですね。

バランスのとれた食生活!そして笑いの絶えない楽しい食卓!そのお手伝いを出来るのも油です。

それでは今回はこの辺りで失礼します。

♪ジャズ上野

バランスの良い食事taijyukei